Una de las trattorias florentinas más antiguas y conocidas es Buca Mario, fundada en 1886 por Mario Corsini, que inicialmente decidió convertirla en un lugar donde sólo se servía pappa y ribollita, con una barra de vinos.
Buca Mario se encuentra en las bodegas del Palazzo Niccolini, en un agujero [de ahí el nombre de Buca ed] del siglo XVI, que servía como refugio para las carnes, carnes, y sobre todo como una bodega y el almacenamiento de los vinos finos, para este enormes barriles de roble rodeado de las paredes gruesas que protegía y creó una temperatura ideal.
Bajar las escaleras es como retroceder en el tiempo y se tiene la sensación de comer en medio de la historia, delicias toscanas como la clásica ribollita, los pappardelle con ragú de jabalí, huevo frito y trufa y el excelente filete.
Además, si sois un grupo pequeño pedid entrar en la sala privada, una exclusiva privèe, que no es más que un salón del siglo XVI, ¡un lugar perfecto para enmarcar las cenas con amigos y familia!
