Fra le più antiche e più conosciute trattorie fiorentine vi è Buca Mario, fondata nel 1886 da Mario Corsini, che inizialmente decise di farne un luogo dove servire solo pappa e ribollita, con mescita di vino.
Buca Mario sorge nelle cantine di Palazzo Niccolini, in una buca [da qui il nome Buca ndr] del Cinquecento, che fungeva da ricovero per carni, affettati, e soprattutto come cantina e deposito di vini pregiati, per questo enormi botte di rovere contornavano le spesse mura che proteggevano e creavano una temperatura ideale.
Scendendo le scale è come fare un salto nel tempo e si ha la sensazione di mangiare in mezzo alla Storia, le prelibatezze toscane come la classica ribollita, le pappardelle al ragù di cinghiale, uovo al tegamino e tartufo e la ottima bistecca.
Inoltre se siete un piccolo gruppetto chiedete di andare nella saletta privata, un esclusivo privèe, che altro non è che un salottino cinquecentesco, posto perfette per incorniciare cene fra amici e in famiglia!
